หมึกหอม vs หมึกกล้วย ต่างกันยังไง? เลือกหมึกแบบไหนอร่อยกว่า — คู่มือ 101 ที่คุณต้องรู้

เคยเป็นกันมั้ย? เวลาไปตลาด หรือ ตามห้างสรรพสินค้า จะเลือกซื้อหมึก แต่ไม่รู้จักว่าหมึกชนิดนี้ คืออะไร เอาไปทำอาหารแบบไหนถึงจะอร่อยที่สุด บทความนี้ พวกเราชาวไต้ก๋ง จะพาทุกคนไปรู้จัก “หมึก” ให้ดียิ่งขึ้น

หมึกหอม หรือ หมึกตะเภา (Cuttlefish) — เนื้อเด้ง หนึบกำลังดี 

หมึกหอมเป็นหมึกที่ขึ้นชื่อเรื่องความ “หวาน หอม เนื้อเด้ง” ตามชื่อของมันเลย จุดเด่นอยู่ที่ลำตัวหนา เนื้อแน่น และที่หลายคนชอบมากคือ ไข่หมึกหอม ที่แน่น เต็มคำ นำไปทำเมนูไหนก็อร่อย

ลักษณะเด่นของหมึกหอม

• เนื้อเด้ง หนึบ ได้แรงเคี้ยวกำลังดี

• กลิ่นหอมธรรมชาติชัดเจน

• ตัวหนา เนื้อเยอะ ไข่เยอะ

• เวลาทำอาหาร เนื้อไม่หดเยอะ

• เหมาะกับเมนูที่ต้องการเนื้อสัมผัสแบบเน้นๆ

เมนูที่เหมาะ

• หมึกหอมย่าง

• หมึกหอมผัดไข่เค็ม

• หมึกหอมทอดน้ำปลา หรือ หมึกหอมฉ่าน้ำปลา

หมึกกล้วย (Squid) — เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ทำเมนูได้หลากหลาย

หมึกกล้วยเป็นหมึกยอดนิยมที่หลายบ้านใช้กันบ่อย เพราะราคาดี เนื้อนุ่ม และเข้ากับเมนูหลากหลายมาก เหมาะกับคนที่ชอบหมึกเนื้อนิ่ม ๆ ไม่หนึบมากเกินไป

ลักษณะเด่นของหมึกกล้วย

• เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย

• ตัวเรียวยาว

• ราคามักถูกกว่าหมึกหอม

• หดตัวเวลาสุกเร็วกว่า แต่ก็สุกง่าย ทำอาหารได้ไว

• เหมาะกับทุกเมนู

เมนูที่เหมาะ

• หมึกชุบแป้งทอด

• หมึกแดดเดียว

• ยำปลาหมึก ลวกจิ้ม

• หมึกผัดกระเทียม

• หมึกต้มน้ำดำ หมึกต้มหวาน

• และเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย

วิธีเลือกหมึก

• มองด้วยตา ต้องตัวไม่นิ่ม ไม่เละ
• หัวกับตัว ต้องไม่หลุดออกจากกัน
• ตายังใส หนังหมึกไม่หลุดร่อน

สิ่งที่หลายคนเข้าใจผิด

หมึกจะต้องขาว แต่จริงๆ แล้ว หมึกอาจจะมีลักษณะเป็นสีชมพูจางๆ ได้นิดหน่อย โดยเฉพาะหมึกกล้วย เนื่องมาจากหนังหมึก ตามธรรมชาติหากลอกหนังออกแล้ว อาจทำให้สีดูคล้ำลงนิดนึงได้ และ หนังหมึก สามารถทานได้ หากทำเมนูย่างๆ อยากแนะนำให้ลองย่างแบบที่ยังมีหนังหมึกติดอยู่ จะได้กลิ่นหอมมากๆ 

---

สอบถาม สั่งซื้อ ติดต่อพวกเราได้ที่