Seafood Recipes
3 เมนู ปลาทู อร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน ใช้วัตถุดิบน้อยมาก
Mar
ปลาทู เป็นปลาที่อยู่คู่ครัวทุกบ้านมานานแสนนาน ถ้าจะนึกง่ายๆ ทุกคนคงคุ้นเคยกับ น้ำพริกกะปิ ทานคู่ปลาทูทอด หรือ ทานคู่กับปลาทูนึ่ง
ทำไมเรานิยมใช้ปลาทู ในการทำอาหาร
- รสชาติดี มีกลิ่นเฉพาะตัว
- เนื้อนุ่ม นิ่ม แต่ไม่เละ เนื้อสีขาว สัมผัสดี
- ราคาไม่แพง
- ทานง่าย
การควักไส้ ทำได้ง่าย แต่ต้องอาศัยความระวังเล็กน้อย เพราะหากทำไม่ดี จะทำให้ท้องปลาแตกได้
นอกเหนือจากใช้เป็นเมนูทานคู่กับน้ำพริกแล้ว ยังมีอีกหลายเมนู ที่ทำได้ง่าย และอร่อยด้วย วันนี้แอดมินจะมาขอแนะนำเมนูคู่ครัวประจำบ้านของแอดมิน ให้ทุกคนรู้จัก และเชื่อว่าหลายท่านคงเคยทานกันมาบ้างแล้ว
3 เมนู จากปลาทู ทำง่าย อร่อยด้วย
ปลาทูต้มเค็ม
วิธีทำ
- นำปลาทู ควักไส้ เอาเหงือกออก
- ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ หรือ น้ำปลา ลงไปสักเล็กน้อย
- ใส่ปลาทูลงไปหลังจากน้ำเดือด
- รอให้สุก ปิดเตาแก๊ส
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว พริกสดทุบ
หากใครกำลังรู้สึกไม่สบาย เป็นหวัด คัดจมูก บอกเลยว่า ซดน้ำจากเมนูนี้ คล่องคอ หายใจสะดวก แน่นอน แต่ใครไม่อยากทานรสจัด ทานแบบจืดๆ ในรูปได้เลย กลมกล่อมจากน้ำซุปและปลา อร่อยไปอีกแบบ
ปลาทูต้มส้มโหนด
ได้ยินแค่ชื่อเมนู ก็รู้ว่าเปรี้ยวทันที ซดน้ำคล่องคอ ไม่แพ้กับเมนูต้มเค็ม
ส้มโหนด คือ น้ำตาลตโนดที่หมักไว้จนมีรสชาติเปรี้ยว คล้ายน้ำส้มสายชู เป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านทางภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดสงขลาและพัทลุง
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มโหนดลงไป
- ใส่หอมแดงทุบ กระเทียมทุบ และ ขมิ้นทุบ
- ใส่ปลาทูลงไป สุกแล้วปิดแก๊ส
- ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
หากต้องการให้มีรสชาติเผ็ด ให้ทุบพริกใส่ลงไปด้วยเล็กน้อย เป็นการเพิ่มรสชาติ
ปลาทูต้มหวาน
ยิ่งต้มนาน ยิ่งเปื่อยนุ่ม ทำยากกว่าเดิมเล็กน้อย แต่อร่อยสุดๆ เก็บได้นานด้วย
วิธีทำ
- เอาสัปปะรดหั่นแว่น วางไว้ที่ก้นหม้อ
- ใส่หอมแดงลงไป
- เรียงปลาทูเป็นวงกลม ซ้อนกันขึ้นมาเป็นชั้นๆ
- ใส่น้ำให้ท่วมปลา
- ใส่น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลมะพร้าว
- มะขามเปียก
- ใส่เกลือเล็กน้อย
- เติมซีอิ๊วดำสักหน่อย
- เปิดไฟกลาง ต้มไปเรื่อยๆ
แต่ละพื้นที่อาจจะใช้วัตถุดิบไม่เหมือนกัน แต่สิ่งที่เหมือนกันแน่ๆ คือ น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว จะช่วยให้ปลามีรสชาติหวานกลมกล่อม
ปิดท้ายเมนูที่ง่ายที่สุด แต่ก็ปราบเซียนการทอด นั่นคือ “ปลาทูทอด”
สนใจปลาทู ติดต่อสอบถามได้ทาง LINE Official Account คลิกที่นี่
