Fishing Knowledge
ทำไมต้อง หมึกไม่โดนน้ำจืด และ หมึกเซลล์ ดียังไง ?
26
Apr
Apr
โดยปกติทุกแพปลา มีหมึกทุกชนิด เช่นเดียวกับที่หน้าแพปลาของพวกเรา เรามีทั้งหมึกไม่โดนน้ำจืด และหมึกที่ปนมากับปลาในเรือ แต่การจะสร้างความ “แตกต่าง” นั้น ทั้งในแง่ของคุณภาพ และความคุ้มค่า ของลูกค้าที่ซื้อสินค้า เราจึงเลือก “หมึกไม่โดนน้ำจืด” มาขาย
เพราะหากเป็นหมึกทั่วๆ ไปแล้วนั้น ลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้เองตามตลาดสด หรือ ห้างสรรพสินค้า ที่มีให้เห็นจนชินตา
หากดูจากรูป หมึกที่ไม่ผ่านน้ำจืดจะยังสดมาก ดูได้จากลักษณะผิว สีของเม็ดเซลล์ และความระยิบระยับของเซลล์ที่ยังทำงานอยู่ จนถูกเรียกกันบ่อยๆ ว่า “หมึกหอมเซลล์” หรือ “หมึกเซลล์เป็น” นั่นเอง
ข้อดีของ การที่หมึกไม่โดนน้ำจืด ตัวหมึกจะยังลีบ บาง ไม่มีการบวมน้ำเลย เวลาที่เราเอาไปทำอาหาร ตัวหมึกจะคายน้ำออกมาน้อยมาก เนื้อของหมึกที่ไม่มีน้ำจืดปนเลยนั้น จะยังเด้ง นุ่ม และเป็นรสชาติหมึกที่แท้จริง
นอกจากเรื่องรสชาติ หมึกไม่โดนน้ำจืดจะเก็บรักษาได้นานกว่า โดยที่ Texture แทบไม่เปลี่ยนแปลง หรือหากเป็นร้านอาหารที่ต้องการนำไปใช้ ก็สามารถชูจุดเด่นของรสชาติหมึกได้ดีกว่าหมึกทั่วไปแน่นอน
