หมึกดองแห้ง หมึกเซลล์ คืออะไร

เคยได้ยินคำว่า หมึกดองแห้ง หมึกเซลล์ มั้ยคะ? แล้วจริงๆ มันคือหมึกอะไร ประเภทไหน ใช่แบบที่เราเคยเห็นหรือเปล่า บทความนี้มีคำตอบ

หมึกดองแห้ง หรือ หมึกเซลล์ คือวิธีการเก็บรักษาหมึกทุกชนิด ให้คงความสดไว้ที่สุดด้วย 2 วิธีง่ายๆ ดังนี้

1. ไม่โดนน้ำจืด
2. ไม่โดนน้ำแข็ง

หมึกดองแห้ง  หากได้ยินครั้งแรก อาจจะตกใจ คิดว่ามีการปนเปื้อนสารเคมี เพื่อรักษาความสด แต่จริงๆ ไม่ใช่เลยค่ะ คำว่า ดองแห้ง เป็นวิธีการเก็บรักษาความสดของหมึกเอาไว้ จนตัวหมึกจะมีสีใส ขาว หากสัมผัสด้วยมือ จะรู้สึกเหนียวหรือหนืดๆ เล็กน้อย เป็นการเก็บรักษาไม่ให้โดนน้ำจืดและน้ำแข็ง เพื่อคงความสด ตั้งแต่บนเรือจนถึงแพปลา หรือชายฝั่ง

หมึกเซลล์ บนตัวหมึก จะมีเซลล์เล็กๆ เคลื่อนไหวอยู่ เพื่อบอกถึงความสดมากๆ เพราะเซลล์ยังขยับ หรือยังเป็น บ่งบอกว่า เพิ่งจับได้ไม่นาน

หมึกทั้งสองชนิด เมื่อไม่โดนน้ำจืด แปลว่าในตัวมีน้ำค่อนข้างน้อย เวลาที่เราเอาไปผัดหรือทำอาหาร จะคายน้ำออกมาค่อนข้างน้อย และมีความสด เด้ง หวานกว่าหมึกที่โดนน้ำจืดแล้วค่อนข้างเยอะ

หากซื้อไปเพื่อจำหน่ายต่อ ต้องใช้ความชำนาญในการจัดการ เพราะหากไม่รีบนำไปล้างทำความสะอาด ด้วยน้ำทะเล หรือพูดง่ายๆ ว่าไปล้างด้วยน้ำจืดแล้ววางขายเลย อาจจะทำให้หมึกมีกลิ่น และสีที่เปลี่ยนไป 

แล้วหมึกที่แช่น้ำจะไม่สดเลยเหรอ?

ไม่เสมอไปค่ะ บางครั้งหมึกอาจจะจับได้จำนวนมาก ทำให้ต้องแช่ในน้ำแข็งเพื่อรักษาความสดชั่วคราว แต่เราสามารถสังเกตความสดได้จาก

• สี: เนื้อหมึกสดจะมีสีขาวอมชมพู สดใส
• กลิ่น: ไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็น
• เนื้อสัมผัส: เนื้อแน่น ไม่เละ

อย่างไรก็ตาม แนะนำให้เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อใจได้ เพื่อป้องกันสารปนเปื้อนและสารเคมีต่างๆ บางครั้งที่บอกว่าแพ้อาหารทะเล บางทีเราอาจจะแพ้สารเคมีที่ปนเปื้อนก็ได้นะคะ 

เรามีคลิปหมึกเซลล์เป็น และหมึกดองแห้ง บนช่อง Youtube สามารถกดดูได้ที่นี่

สั่งซื้อหมึก ผ่านทางเว็บไซต์ คลิกที่นี่

หรือหากต้องการสั่งซื้อหมึก ทั้งแบบดองแห้ง หมึกเซลล์ หรือหมึกสด แอดมาพูดคุย สอบถามกับทางเราได้ที่

LINE ID : @taikongseafood หรือคลิกที่ปุ่มข้างล่าง